Geschmack aus dem Piemont
Reichhaltige Saucen, Wurzelgemüse, Fleisch und Wein — nördlich-italienisch und doch dem litauischen Gaumen erstaunlich vertraut. Eine Küche mit Seele.
Warum ALBA
Der Name ist kein Zufall. Die Küche auch nicht.
Alba — Herz des Piemonts
Alba ist eine Stadt im Herzen des Piemonts — bekannt für weiße Trüffeln, Barolo-Weine und eine Küche, in der Sättigung, Textur und Balance Grundprinzipien sind. Eine italienische Erfahrung, die sich in Klaipėda natürlich anfühlt — denn das Piemont liegt kulturell zwischen Nord und Süd, ähnlich wie Litauen selbst.
Nachhaltigkeit als Prinzip
Inhaber Linas Gumuliauskas lebt nach einer einfachen Philosophie: Guter Geschmack beginnt bei der Basis. Deshalb legen wir größten Wert auf die Herkunft unserer Zutaten — Regionalität und Qualität gehen Hand in Hand.
- Mehl — speziell für lange Teigreifung (72 Std. Fermentation) ausgewählt.
- Milch / Butter — aus Italien importiert, für perfekte Textur und Desserts.
- Eier — von lokalen Bauernhöfen der Region, für intensiven Geschmack und Farbe.
- Tomaten, Käse — ausschließlich von vertrauenswürdigen italienischen Lieferanten.
